◎維持理想體重
　　體重與健康有密切的關係，體重過重容易引起糖尿病、高血壓和心血管疾病等慢性病；體重過輕會使抵
　　抗力降低，容易感染疾病。維持理想體重是維護身體健康的基礎，個人的理想體重請參閱附表。
　　維持理想體重應從小時後開始，建立良好的飲食習慣及有恆的運動是最佳的途逕。
◎均衡攝食各類食物
　　沒有一種食物含有人體需要的所有營養素，為了使身體能夠充分獲得各種營養素，必須均衡攝食各類食
　　物，不可偏食。
　　每天都應攝取必五穀根莖類、奶類、蛋豆肉魚類、蔬菜類、水果類及油脂類的食物。食物的選用，以多
　　選用新鮮食物為原則。
◎三餐以五穀為主食
　　米、麵等穀類食品含有豐富澱粉及多種營養素，是人體最理想的熱量來源，應作為三餐的主食。
　　為避免由飲食中食入過多的油脂，應維持國人以穀類為主食之傳統飲食習慣。
◎儘量選用高纖維的食物
　　含有豐富纖維質的食物可預防及改善便秘，並且可以減少患大腸癌的機率；亦可降低血膽固醇，有助於
　　預防心血管疾病。食用植物性食物是獲得纖維質的最佳方法，含豐富纖維質的食物有：豆類、蔬菜類、
　　水果類及糙米、全麥製品、蕃薯等全穀根莖類。
◎少油、少鹽、少糖的飲食原則
　　高脂肪飲食與肥胖、脂肪肝、心血管疾病及某些癌症有密切的關係。飽合脂肪及膽固醇含量高的飲食更
　　是造成心血管疾病的主要因素之一。
　　平時應少吃肥肉、五花肉、肉燥、香腸、核果類、油酥類點心及高油脂零食等脂肪含量高的食物，日常
　　也應少吃內臟和蛋黃、魚卵等膽固醇含量高的食物。烹調時應儘量少用油，且多用蒸、煮、煎、炒代替
　　油炸的方式可減少油脂的用量。
　　食鹽的主要成分是鈉，經常攝取高鈉食物容易患高血壓。烹調應少用鹽及含有高量食鹽或鈉的調味品，
　　如：味精、醬油及各式調味醬；並少吃醃漬品及調味濃重的零食或加工食品。
　　糖除了提供熱量外幾乎不含其他營養素，又易引起蛀牙及肥胖，應儘量減少食用。通常中西式糕餅不僅
　　多糖也多油，更應節制食用。
◎多攝取鈣質豐富的食物
　　鈣是構成骨骼及牙齒的主要成分，攝取足夠的鈣質，可促進正常的生長發育，並預防骨質疏鬆症。國人
　　的飲食習慣，鈣質攝取量較不足，宜多攝取鈣質豐富的食物。
　　牛奶含豐富得鈣質，且最易被人體吸收，每天至少飲用一至二杯。其它鈣質較多的食物有奶製品、小魚
　　乾、豆製品和深綠色蔬菜等。
◎多喝白開水
　　水是維持生命的必要物質，可以調節體溫，幫助消化吸收、運送養分、預防及改善便秘等。每天應攝取
　　約六至八杯的水。
　　白開水是人體最健康、最經濟的的水份來源，應養成喝白開水的習慣。
　　市售飲料常含高糖分，經常飲用不利於理想體重及血脂肪的控制。
◎飲酒要節制
　　如果飲酒，應加節制。
　　飲酒過量會影響各種營養素的吸收及利用，容易造成營養不良及肝臟疾病，也會影響思考判斷力，引起
　　意外事件。
　　懷孕期間飲酒，容易產生畸形及體重不足的嬰兒。

◎成人肥胖定義

備註：