◎常見的飲食營養原則：
　　1. 飲食指標可說是預防慢性疾病的飲食原則：
　　　我國 http://www.doh.gov.tw/org2/b3/
　　　美國 http://www.nal.usda.gov/fnic/dga/dguide95.html
　　　世界各國 http://www.fcs.uga.edu/~selbon/apple/guides/index.html
　　2. 飲食指南說明均衡飲食中食物的搭配原則：
　　　我國 http://www.doh.gov.tw/org2/b3
　　　美國(Food Guide Pyramid) http://www.nal.usda.gov:8001/py/pmap.htm
　　　其他飲食類型
　　　　地中海型飲食 Mediterranean Diet Pyramid
　　　　拉丁美洲飲食 Latin American Diet Pyramid
　　　　亞洲式飲食 Asian Diet Pyramid
　　　　素食飲食 Vegetarian Diet Pyramid
◎補充營養的方法
　　常見的營養素強化措施有以下三類：
　　1. 補強(Enrichment)：
　　　彌補食品加工所造成的營養素損失，例如碾米或製粉的時候，可時的部份主要是胚乳，胚的營養素
　　　流失。美國各州採取麵粉加維生素B1，B2，B3與鐵的作法；有時可由政府強制規定管理。
　　2. 強化(Fortification)：
　　　在食品中添加額外之營養素，所添加的未必是食品中原來含有的種類，例如：食鹽加碘、牛奶加維
　　　生素A與D、果汁加維生素C等。有時可由政府規定與管理，例如美國自1998年起執行米穀麵類食品
　　　的葉酸強化措施。
　　　實施營養強化應該遵循以下的共識：
　　　　(1)所強化的營養素應該是許多人飲食攝取量有所不足的營養素。
　　　　(2)選擇強化的食物應該是缺乏族群常用，其攝食量足以提供相當量的營養素，對營養改善足以造
　　　　　成有意義的貢獻。
　　　　(3)營養素的添加不至於造成必需營養素的不均衡。
　　　　(4)所添加的營養素必需具有合理的安定性，不因儲藏或使用而有改變。
　　　　(5)所添加的營養素應該具有生理可用性，可供人體吸收利用。
　　　　(6)應該保障合理的安全性，不至於有攝取過量而造成毒性的危險。
　　　實施營養強化措施時也應該考慮相關的經濟與社會條件。強制性添加是否使某些人有過量之危險？
　　　非強制性添加時，商品是否有明確的標示？消費者之意願及權利是否受重視？
　　3. 營養補充劑(Supplement)：
　　　單項或綜合維他命丸、維生素／礦物質等。視個人需要或由醫師指示使用，使用時應該詳細閱讀標
　　　示，不宜採用過高的劑量。